2、作为冰激凌等冰冻食品的增稠剂。在温度20~50℃,pH值在2~10,氯化钠浓度0.5m情况下,洋车前子胶质的黏度不受影响。该特性及其天然纤维属性使其在食品工业中得到广泛应用。另外,洋车前子纤维常被添加到水果饮料或风味饮料中,以增强口感、增加浓度和相溶性。
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