叶黄素酯是一种重要的类胡萝卜素脂肪酸酯，深红棕色细小颗粒。天然成分广泛存在于万寿菊花、南瓜、甘蓝、首糟等植物体内。其中，在万寿菊花中含量最为丰富，高达30%至40%。在万寿菊花和其它植物中，叶黄素一般与脂肪酸(如月桂酸、棕桐酸等)结合成酯的形式存在。
万寿菊花中的叶黄素酯提取方法及步骤如下：
1、将万寿菊花颗粒加入正己烷混合得到悬浊液,离心除去花朵泥,得到万寿菊浸膏；
2、将滤液除水后加入乙醇溶液,使其充分溶解；
3、缓慢滴加CaCl2溶液,反复搅拌,使其充分反应；
4、反应完全后,静置,过滤,浓缩,得暗红色粉末结晶叶黄素酯粗品；
5、最后采用乙醇溶液洗涤,烘干后可得到纯度较高的叶黄素脂。
该提取方法,工艺精简,原料万寿菊来源广泛,成本低廉,提取制备过程环境友好,为开发新型的叶黄素酯保健品和药品开辟了广阔的市场。