在日程生产中的发酵过程通常会用到发酵促进剂，发酵促进剂能有效帮助提高酵母活性、加快酵母耗糖能力、促进发酵进程、降低发酵残糖、提高原料出酒率；更能满足酒精企业节粮降耗、降低综合生产成本和运行费用的需求。

发酵促进剂酵母含有丰富的不饱和脂肪酸、磷脂、甾醇、氨基氮、矿物质和维生素等，营养成分比例适当，充分满足酵母生长代谢需求，使酵母自始至终都能保持旺盛的生理活性，利于提高酵母菌体的生长量和酒精代谢水平。

还包含酶制剂，能够降解原料中的大分子物质，使之变成能被酵母快速利用的可发酵性物质，增加有效成份，强化发酵过程，提高酒精产率和原料利用率。

此外，提供了酵母生长所必需的磷、硫、钾、钙、镁、锌等无机盐类，调节渗透压、PH、氧化还原电位，有效提高酵母菌耐高渗透压、耐高酒份以及耐受恶劣环境的能力。

大豆肽的发酵促进作用

大豆肽对于微生物而言是极具价值的氮源，甚至优于游离氨基酸，尤其对于依赖外源性氨基酸的微生物，如乳酸链球菌、双歧杆菌等起着非常重要的生长促进作用。

因此在双歧杆菌的培养基中，通常要加入适量的大豆蛋白水解物。

该产品将会代替国内发酵工业中所用的价格高昂的蛋白类产品，从而降低国内发酵工业的培养基成本，提高整体行业的经济效益。