什么是血红素铁？血红素铁是与血红蛋白及肌红蛋白、脑红蛋白中的卟啉（porphyrin）结合的铁，它以卟啉铁的形式直接被肠粘膜上皮细胞吸收。一般不受植酸根等抑制因素或VC等促进因素影响。 对两型铁吸收都有影响的是体内铁的储存量。

血红素铁与非血红素铁的区别

膳食中的铁分为血红素铁和非血红素铁。

血红素铁容易被人体吸收，主要存在于动物红肉、肝脏、血液中；非血红素铁主要存在于植物性食物中，不容易被人体吸收。

二者的区别主要在于来源不同，前者多来源于肉类食物等，后再主要来源于植物类食物；再者吸收性不同，二者相比血红素铁更容易被吸收。

铁在人体中起到了重要作用，一旦缺乏很容易引起贫血等并发症。我保持人体健康，均衡饮食很重要！