叶黄素酯经人体吸收后分解为游离态叶黄素，具有晶体叶黄素补充人体流失叶黄素的基本功能（补充食用量应≤12 毫克/天）。

叶黄素酯补充色素功能：

1、补充人眼视网膜黄斑区域黄斑色素密度，保护黄斑，促进黄斑发育。

2、保护眼睛不受光线损害，延缓眼睛的老化及防止病变。

3、抗氧化，有助于预防机体衰老引发的心血管硬化、冠心病和肿瘤疾病。

4、保护视力，缓解视疲劳症状；（视物模糊、眼干涩、眼胀、眼痛、畏光等）

5、预防黄斑变性及视网膜色素变性，减少玻璃膜疣的产生。

2008年5月26（卫生部公告2008年第12号）文件：国家卫生部确立批准叶黄素酯为功能性新资源食品。