植物甾醇脂是一种重要的功能性食品成分，其来源主要可以归结为以下几个方面：

首先，植物甾醇脂是植物甾醇与脂肪酸通过酯化反应制得的产物。植物甾醇广泛存在于自然界的多种植物中，如大豆、玉米、油菜籽等，是植物细胞壁的重要组成部分。这些植物中的甾醇可以通过物理提取或化学合成的方式得到，进而与脂肪酸发生酯化反应，生成植物甾醇脂。

其次，植物甾醇脂也可以通过工业化生产得到。在工业生产中，通常会选择适合的甾醇和脂肪酸作为原料，通过精确的酯化反应条件和控制，制备出具有特定理化性质和功能的植物甾醇脂产品。

此外，随着科技的发展，人们还在不断探索和开发新的植物甾醇脂来源，以满足不同领域对植物甾醇脂的需求。

综上所述，植物甾醇脂的来源多种多样，既有天然的植物提取，也有工业化的生产制备。